Cria de Caracoles o Helicicultura

La helicicultura es el arte de la cría productiva y en granjas, con fines comerciales, de caracoles terrestres de consumo.Es una actividad zootécnica que comprende diversas técnicas productivas como son la extensiva, la intensiva, la mixta, la de ciclo completo y la denominada de pronto engorde.

Aunqueexisten varias especies de caracolescomerciales quepueden criarse en granjas, la mayoría de explotaciones helicícolas, también llamadas helicicultivos, trabajamos con la especie Helix aspersamuller, llamados también caracol de campo o de jardín y Petit gris o Bovér.

El helicicultor, que es aquella persona que se dedica a la cría y engorde de una o varias especies de caracoles comerciales, debe conocer en profundidad la biología de la especie de caracol criada, ha de ser respetuoso con el medio ambiente y tener desarrollada una gran capacidad de trabajo y dedicación.

No debemos olvidar que el helicicultor trabaja con seres vivos y por tanto el bienestar de éstos debe ser uno de los pilares básicos sobre el que se sustenta la explotación.